국요리 썸네일형 리스트형 얼큰한 오징어무국 만드는 법 서늘한 날씨에 안성맞춤 국요리 안녕하세요 집밥지니입니다. 저희가족이 유일하게 좋아하는해산물이 #오징어 에요. 다른 어패류들에 비해 타우린 함량이 2~3배는 높고, 수산물중에는 단백질이 가장 높은 것으로 알고 있어요. 겨울이 제철이고 회, 구이, 볶음, 조림,무침,탕 여러가지 요리로 적합하답니다. 오늘은 냉동오징어를 가지고 #국요리 #오징어무국 만들어 봤습니다. 추석이 자나고 나면 서늘해 지면서 이런 얼큰하고 뜨끈한 국물요리가 마구마구 입맛을 자극하게 될것입니다. 재료준비 오징어1마리 무우 대파 양파 청,홍고추 멸치육수 양념 고추가루 다진마늘 된장 국간장 소금 저는 쿠*에서 구입한 손질된 냉동오징어를 가지고 만들어봤습니다. 냉동된 오징어나 생선을 급히 해동 시킬 때는 일단 염도를 바닷물과 비슷하게 맞춰주셔야해요. 보통은 소금2~3스푼정.. 더보기 얼큰한 소고기국 만드는법 따뜻하게 한그릇~~ 경상도식 얼큰한 소고기국을 끓여봤어요. 콩나물 머리,꼬리 손질하고 말린 토란은 반나절 불렸습니다. 무우는 나박하게 네모썰기하고, 대파 두대는 어슷썰기 합니다. 국거리는 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 말린 토란을 이용할 때는 토란 특유의 아린맛을 제거해야하는데요. 쉽습니다. 불려준 토란을 한번 데쳐주시면 누런물이 나오면서 아린맛이 제거 된답니다. 토란에 밑간을 살짝해줍니다. 고추가루1스푼 국간장1스푼 조물조물 무쳐줍니다 핏물제거한 국거리를 냄비에 넣고 참기름3스푼 둘러주고 살짝 볶아주세요. 국거리가 어느정도 익으면 고추가루4스푼 넣어 볶아줍니다. 바닥에 타지 않게 잘 섞으며 볶아줍니다. 나박하게 썰은 무우를 함께 넣어 볶아줍니다. 물1.5리터 부어주고 한소금 끓여줍니다. 밑간한 토란을 넣어주고 다시 끓.. 더보기 이전 1 다음
